辦公室菜鳥之"滿月"心得

算算從十二月一號開始上班到現在已經超過一個月了
回美國前在台灣過得太爽，的確是有點難適應
之前在唸書的時後也是彈性上班 (謝謝英明的指導教授)
現在過著朝七晚四的生活 (為了避開塞車大多數人都很早上班)
(還好我們住在公司對面~過馬路就到了~中午可以回家吃飯配電視)

第一個月就是在學習公司文化, 認識同事、上司, 新員工相關的行政事務,
最多的是看一堆工作需要的資料 (真的是夭壽多…而且一直增加)
或許現在說有點早~但是我很喜歡目前的研究/工作計畫
最主要的原因應該是"影響力"，個人/團隊的成果不只對公司有顯著的影響
對社會、環境的(正面)影響也可能很大，石油公司真的不是萬惡的企業阿~XD

心得/檢討:
在學校時我的研究計劃是跟業界合作，所以稍微接觸過業界如何做研究
我覺得最大的差別就是要有短期、中期、長期規劃(中斷的機率不低)
在學校因為是自己做實驗，彈性比較大
當然縝密有條裡的實驗計劃可以省下很多時間
但是很多時候還是且戰且走~計劃永遠跟不上變化(所以就索性不計劃了)
在公司，實驗都是外包(廠商或是廉價研究生 XD)或是由技術員操作
設計和規劃實驗的時後得考慮的事情就多很多(不能瞎作)
這部分我得好好加油(博士班四年沒寫完一本實驗紀錄本…)

另外，溝通真的是太重要了~每件事一定會需要跟同事或上司交流
我的英文超級破~幸好臉皮比較厚有點幫助，但是有時後還是會有點溝通不良
這點經過在美國四年多了還是無解，多少跟我還是都看台灣網站和電視有關吧 XD

大多數的朋友們都已經是職場老鳥了~請多指教囉!!
最後我不顧老婆大人不屑的眼神堅持要寫 “小資男孩向前衝!!!”

肥死也甘願的日式炸豬排&可樂餅

最近非常努力的要清空冰箱的食材庫存，
但總不能天天煮大雜燴把老公當小豬養，
所以還是得花點心思變化一下菜色~XD
繼上周的台式炸排骨大成功後，
今天又是肥滋滋的炸物料理 : 日式炸豬排 & 可樂餅~
所有的食譜我附在最後面，懶得看我廢話連篇的人，
可以直接跳到最後面看重點~XDDD

沒啥天份的我，還是非常不會擺盤………… >”<
不過，可別以為高麗菜絲只是裝飾用的"花瓶"角色喔~
對我來說，甜甜脆脆的高麗菜絲非常爽口解膩，
是搭配許多日式炸物的不二人選哩~
重點是，我們買到的品種是來自台灣的高麗菜喔!!!讚啦!!
日式豬排醬也是很重要的一個配角，
因為手邊沒有現成的醬汁，我是參考網路上的配方調製的。
更讚的吃法應該還得配上蘿蔔泥的，
不過為了不要再多買食材增加冰箱的庫存，這次就先省了吧~
另外，可樂餅本來應該要搭配美奶滋調的沾醬一起吃，
但我們家也沒有美奶滋了，就湊合著沾豬排醬吃囉~ : P

來看看豬排的切面吧~
照片不是很清楚，不過得老王賣王賣瓜一下，
豬肉可是還包含肉汁的粉嫩狀態喔~
我們家的油炸小幫手 Iverson 真的不是蓋的!!!!



再來是可樂餅的切面~
我是依照詹姆士59元出好菜的食譜作的，
不過私心覺得玉米和洋蔥的比例可以更高一點，
不但可以讓整體口感更juicy，
兩者香甜的滋味又可以讓可樂餅增添一番風味~

哇哇~最近真的快肥死了!!!
大大小小的離別聚餐 & 自家晚餐的炸物連發，
看來回台灣可以用的爆肥"扣搭"又減少許多了~ orz
Anyway，還是鴕鳥心態的自我安慰一下，
自家炸的食物怎麼樣都比外面買的油炸物來的健康一些 ~ XD

最後，附上簡單的作法給大家參考一下囉~

<可樂餅>
1.將兩個的馬鈴薯洗淨蒸熟後，用湯匙或攪拌機扮成小碎塊。
2.將1/2顆洋蔥切小丁，與100g的絞肉&50g的玉米粒炒香炒軟後，
   加入1小匙的鹽，與步驟1的馬鈴薯拌勻成泥狀。
3.將步驟2拌好的食材捏成圓扁狀，依序沾裹麵粉、全蛋液、麵包粉後，
   放入160度C的油鍋中炸至金黃(約3~5分鐘)，撈起瀝乾油後即可食用。

<日式炸豬排>
1.豬里肌用肉槌拍扁拍鬆後，表層灑些許鹽調味。
   如果豬肉本身筋比較多，可用刀子將肉邊緣的筋挑斷口感會更好~
  (因為豬排還會沾豬排醬食用，不用灑太多鹽喔~)

2.拍鬆的里肌肉依序沾裹麵粉➔蛋液➔麵粉➔蛋液➔麵包粉後，
  下160度C的油鍋炸到外表金黃酥脆&肉片熟成，撈起瀝乾油即可。
(日式豬排大多會選用較台式排骨稍厚的肉，加上油溫較低，以我們這次使用的大小厚度，大約需炸5分鐘左右。)

<日式豬排醬>
將番茄醬50g、味醂20g、烏醋100g、醬油20g、柴魚粉少許混合均勻後，
於小鍋子中煮滾，最後加入太白粉水勾薄芡即可。

小小慶功宴~思鄉的台式排骨飯

為了慶祝一下期待已久的好消息，
來做點台灣味的料理犒賞一下自己。
恭喜 Iverson 通過博士班的口試，
正式成為陳博拉~ (開心灑花)

為了讓整體更有"台味"，
配菜的部分我是模仿台灣便當店常有的菜色。
包括紅蘿蔔炒高麗菜、炒青江菜以及炒玉米。
呵呵~像不像三分樣，還真有在台灣吃便當的感覺呢~

簡單的說一下炸排骨的做法，
身在異鄉的朋友們，不妨偶而做來吃吃一解鄉愁~
<台式炸排骨做法>
(1)為了不讓排骨肉在炸完後緊縮成一團，先用肉槌將肉拍鬆。
    如此一來排骨的口感、賣相都會比較好~
(2)用適量的醬油、米酒、蒜末、五香粉、白胡椒、糖抓醃一下。
(3)將排骨均勻沾裹一層薄薄的地瓜粉，稍待地瓜粉回潮後，
    再將裹粉的排骨放入160~180度C的熱油中油炸 ，炸到金黃熟成即可。
PS.以我們這次排骨的大小跟厚度(一片約300g)約炸3~4分鐘~

<菜鳥廚師碎碎念>
其實炸排骨真的很簡單，不過記得炸油的油量不要太少，
以免肉一放下去油溫驟降，待油溫拉高到需要的溫度可能肉已經炸到乾柴了~
此外，油溫過低炸出來的排骨反而吃油，吃起來會太油膩。
如果沒有廚房用的溫度計可以監控油溫，
可嘗試阿基師教的簡單辨識油溫方法~
以炸排骨所需的160~180度C油溫來說，將筷子放入油鍋，筷子周圍的泡泡快速形成且極明顯大概溫度就夠了~


回台的日子已經進入倒數階段了，
太令人期待了!!!喔耶~
溫暖而美麗的故鄉，等等我啊!!!!!

簡單又營養之日式料理 : 開心拉麵(參考詹姆士59元出好菜)

昨天飽受大姨媽的折騰，可得好好給自己補一下~
但是，生理期間懶得動手做太複雜的料理，
該做甚麼好呢?
嘿嘿~不枉費我平時花錢買些食譜當"鎮廚房之寶"，
今天又派上用場拉~
參考了詹姆士的59元出好菜，
雀屏中選的是非常適合女生的營養補給料理 : 開心拉麵~
為什麼特別說適合女生呢?
因為拉麵的湯底是以豆漿、味增、豆腐乳為基底，
豐富的大豆異黃酮可以平衡女性荷爾蒙，
非常適合有經前症候群的女生喔~
此外，灑在拉麵上麵的白芝麻富含鈣、鐵、維生素B群等，
營養價值很高哩~
最重要的是，除了營養滿分外，也很好吃喔~

說了這麼一長串的好處，來看成品吧~
為了讓大家可以看清楚料，湯盛的比較少一點~XD

湯底所使用的無糖豆漿是老公每隔兩天為我現打的自製豆漿，
真的是讚讚讚啦!!!
不得不再來推一下好用的九陽豆漿機~
不愧是留學生的廚房好伴侶啊!!!

做法 : (兩人份，參考詹姆士59元出好菜並自行略做調整)
1.於鍋中加入2碗豬骨高湯開火加熱(食譜是採用雞湯，但因手邊只有豬骨湯)，
   取一小濾網將味增、豆腐乳分別用小湯匙磨入湯底備用。
2.於步驟1製作湯底的鍋中再加入1碗豆漿煮滾，再依照個人喜好加入一些配料。
   食譜建議的為黑木耳，家裡沒有黑木耳，改以筍片、玉米粒&火鍋豬肉片代替。
   另外，可依個人口味加入適量醬油調味。
3.另取一鍋水，加鹽後下拉麵、豆芽菜煮熟後撈出盛入碗裡。
4.將步驟2的湯汁盛入麵碗裡，再加入蔥花、白芝麻及少許香油即可。

真的很簡單吧~10分鐘以內就能上菜囉~
香噴噴、料好實在的拉麵好好吃啊~
而且，喝上一大碗濃郁的湯可以有效的減緩經痛呢~
就算是沒有大姨媽困擾的 Iverson 也吃到笑呵呵哩~
也難怪詹姆士要取名為" 開心拉麵 "啦~

天氣逐漸轉涼了，晚餐來一碗熱騰騰的麵正是時候呢!!!
推薦給大家囉~

2011.9.9心情隨筆

最近大小雜事比較多，略顯焦躁而浮動的心總是提不起勁寫文章~
再過一個月，我們就要離開生活四年的亞城了~
想到要離開一群相知相惜的好朋友，
感傷和不捨的情緒已經提前悄悄的醞釀了~
 

今天回到充滿三年回憶的學校宿舍拜訪巽涵，
除了可愛到不行的小牛讓小魚阿姨心花朵朵開，
看著有女萬事足、母愛四溢的巽涵以及含飴弄孫笑開懷的小牛阿嬤，
不禁讓人也感染了那溫馨快樂的氣氛~
中午和巽涵他們一起用餐，雖然曹媽媽說是家常便飯，
但我還是好喜歡那十足媽媽味的料理喔!!!


離開宿舍後，悠閒的漫步到Clough Undergraduate Learning Center~
午後和煦的陽光、微涼的天氣，身上彷彿也沾染了一絲絲秋天的氣息~
Learning Center 是校內新蓋好的建築，
嶄新的環境和許多提供學生看書、討論、休息的空間，
的確是個非常適合等待老公"下班"的好地方~ XD
背著後背包隱身在一群大學生裡頭當個"偽大學生"，
似乎又回到了求學的時代~
坐在很像K書中心的桌椅上專心的看著筆電或Kindle，
偶而抬起頭環顧四周的學生們，彷彿，也看到了以前的自己。
啊~好久遠的回憶啊~
青春，真好!!!
眼痠腿麻了還可以活動一下筋骨走到附設的星巴克買杯飲料犒賞自己~
雖然川流不息的學生總讓咖啡店裡人滿為患，
但啜飲著一杯酸酸甜甜的果茶、慵懶的靠在沙發上發個呆，
一個人的下午茶，似乎也別有一番樂趣~


晚餐和李小昀他們一起到久違的 Shoya 吃飯，
不知道是不是太久沒去光顧太想念店裡的味道，
一整個覺得好吃到不行!!!!

此外，也讓我懷念起以前和詠雯他們一起來這裡"聊天配飯"的日子~
吃完飯到隔壁的 H-mart 買菜，
兩個在GSU念書的台灣女生主動跑來問我們是不是台灣人~
雖然只是短暫的閒聊，但感覺她們好活潑熱情喔~
還主動撕下手邊的折價卷給我們用哩~
要不是我們快離開了，說不定又可以交到新朋友了~
唉唉~好可惜啊!!! >"<


又是平凡的一天~
但對我而言，卻也是往後回憶時，一小段美好的亞城生活點滴~
希望，接下來的日子可以一切順利，
讓我們在亞城的異鄉生活可以畫下完美的句點~

大飽口福的GMOMS午餐聚會~

時光飛逝，轉眼間，GMOMS 已經"成軍"屆滿兩年半了~
在亞城的日子裡，還好有 GMOMS 的陪伴，
讓我在美國的生活如魚得水、多采多姿。
然而，天下無不散的筵席，
隨著每個老公的學成畢業，GMOMS 開始得面對一次次感傷的離別。

由於大家不像一開始那樣都一起住在學校的宿舍，
串門子只需要走幾步路就到了，
聚會的次數不像以往那麼頻繁。
為了在大家各奔東西前好好把握相處的時光，
我們又開始了每週定期的GMOMS小聚~

這禮拜的聚會依舊是個歡樂的午後~
話匣子一打開就停不了的我們，又長舌了一整個下午~ （＃￣▽￣＃）
話說，聊天也是很耗體力的，所以當然要一邊吃吃喝喝才過癮~ XD
熱心的+0除了一如往常的做了美味的蛋糕和土司當作下午茶點心外，
還提供了新鮮的空心菜、香椿醬&台灣手工麵線讓大家大飽口福。
好久沒吃到空心菜了，還是+0帶去子琦家現炒的喔~
香椿醬拍起來不是挺上相的，可是真的好香好好吃~
不管是混著和風醬油拿來沾豆腐，還是直接拌麵線吃，
濃郁的香味都讓人齒頰留香啊!!!
別看那小小一盒，那可是+0和可愛小幫手 Evan 的辛苦結晶~
(PS.去年我們有一起到+0家參與香椿醬的製作，過程挺費時費工的~)
另外，子琦也準備了蔥蛋和火腿、紅蘿蔔、蛋絲"三色拼"，
讓整個午餐有菜有肉又有蛋，營養滿分哩~
我超愛子琦做的蔥蛋，煎得好軟好蓬鬆喔~
不得不說，這些G媽們個個都好厲害，
怎麼能把簡單的家常菜做得這麼色香味俱全啊 ?!!

 
全部擺在一起來個大合照~
由 Ethan 爸媽從台灣來的手工麵線一定要提一下，
口感很Q很好吃，亞城超市買過的任何一個牌子都頓時相形失色拉~ 
把所有的東西一起擺在碗裡，
你看看你看看，顏色是不是很漂亮~

飯後點心是 Winnie 準備的芭樂以及我做的"陽春版"檸檬愛玉。
因為想說每個人喜歡的酸甜度不同，
糖水跟檸檬汁我另外裝，讓大家自行調配囉~
唉呦~芭樂忘記拍照了啦~
很久沒吃到沾梅子粉的芭樂，好有台味喔!!!

至於下午茶，美味手工蛋糕&土司，
愛吃的我也是只顧著吃忘記照相拉~
雖然沒圖沒證據，我還是要說，真的是好吃到爆炸啦!!!!!!!!!!
拿去賣一定超搶手的!!!
尤其是土司，就算不塗果醬、花生醬直接吃，
都讓人忍不住一片接一片~
Susan 帶來的花生也很"涮嘴"，
一整個下午美食當前，熱量不破表也難~XD

這麼有口福的聚會，也太幸福了吧 ?

料好實在的海鮮煎餅&石鍋拌飯(Squid)@Stone Bowl House

最近看到遠在鳳凰城的 Vivian 懷念起亞城的韓國料理，
平時就很愛吃韓國菜的我，想吃的情緒一發不可收拾~
我想，大家都已經知道我有多愛吃吧 ?
可憐的 Iverson 當然又得”捨命陪君子"，
乖乖帶著我去解饞了~

亞城的韓國人口比例在美國算是很高的，
因此，這裡的韓國餐廳還真的是多到不勝枚舉~
也因之，要找到一家好吃的韓式料理店，似乎就不那麼困難了~
以前我們最常去的兩家店是小公洞(So Kong Dong) 和 Cho Dang Tofu House。
這兩家店的菜色&價位差不多，但小公洞給人的感覺比較窗明几淨，
用餐環境跟氣氛比 Cho Dang Tofu House 來的好。
兩家的豆腐鍋和招待的韓式小菜都很好吃，
但如果要比石鍋拌飯和烤牛小排，我個人比較偏好 Cho Dang Tofu House。
此外，Cho Dang Tofu House 另一項吸引我們的誘因，
就是有免費無限供應的冰淇淋。
但是，最近幾次去都沒有巧克力口味的冰淇淋，真令人小小失望啊~

今天要跟大家介紹的這家，
是去年透過 Winnie介紹才知道的美食新據點 : Woo Nam Jeon Stone Bowl House。
餐廳外觀非常不起眼，我們去隔壁的川菜館滿天紅吃了 N 次，
都沒有發現原來旁邊有一家韓國料理店~ orz
真感謝 Winnie 的推薦，讓我們沒傻傻的錯過這好吃的美食。

Stone Bowl 的價位相較其他兩家稍微偏高，
同樣的料理大概都會貴個$2~$5不等。
不過，他們家的石鍋拌飯和海鮮煎餅是黃小魚目前在亞特蘭大吃過最好吃的了~
而且，這裡的用餐環境也很不錯，整潔度跟服務態度都算很不賴。
時間比較彈性的人，建議可以嘗是週間的商業午餐(Lunch Special)，
價格比晚餐或週末經濟實惠喔~

石鍋拌飯我們有吃過牛肉(BIBIMBAP)和squid(DOLSOT BIBIMBAP)兩種，
我和 Iverson一致覺得牛肉的比較普通，跟其他家差異較小。
Squid 口味的稍為貴一點(差$1~$2)，但好吃很多~
至於海鮮煎餅，更是好吃的沒話說~
除了餡料豐富外，煎餅本身口感軟硬適中，不會煎的太乾太硬。
最重要的是，吃起來沒有腦人的"臭油味"。(有些海鮮煎餅的油煙味很重)
另一個令我們迷上這道海鮮煎餅的重要因素，就是煎餅的沾醬。
別看那小小一碟，它可是肩負起煎餅好不好吃的主力戰將之一啊!!!
雖然海鮮煎餅價格不算便宜(約$15)，但份量不算太小，
幾個人合點來當作前菜吃，還算在可以接受的範圍。


其他在 Stone Bowl 嘗試過的料理還有韓式烤肉(BULGOGI)、辣牛腩湯(YUKGAEJANG)以及豆腐鍋(SOONDUBU JIGAE)。
韓式燒肉的肉片算嫩、份量也不少。
調味上鹹甜度適中，單吃或配白飯都很香很好吃，
算是非常中規中矩的一道韓式料理。
喜歡吃辣&喝熱湯的人，應該會蠻喜歡吃辣牛腩湯的~
大碗公的湯保證你喝到過癮拉~
我很喜歡裡面加的韓式冬粉，吸滿湯汁好好吃喔~
不過，它的口味(鹹度)不算很重，或許有人會覺得太過清淡一些。
另外的小缺點就是，牛腩(beef flank)有點乾柴，吃起來口感較差。
至於豆腐鍋，相較於我們常吃的另外兩家，
我覺得湯頭有點偏淡，豆腐的豆香味也比較不夠濃厚，
加上無法選擇辣度和口味(其他家有海鮮、泡菜、牛肉、牛雜等可選擇)
算是在 Stone Bowl 吃過比較失望的一道菜。
順帶一提，這裡除了傳統的韓式料理外，也有兼做韓式創意料理。
只不過有朋友吃過覺得不合口味，價錢也太貴，
因此我們從來沒有嘗試過~

超好吃的免費招待的小菜，也是促使我一再回籠 Stone Bowl 的原因之一。
雖然這些小菜的種類跟其他家差不多，
但我覺得調味上略勝一籌。

每次提供的小菜種類大同小異，但偶而還是會吃到比較特別的季節性小菜。
非常令人扼腕的是，這裡沒有提供整條炸魚的小菜(大部分的韓國料理店都有)~
那可是我們最愛的小菜哩~可惜啊~


特寫一下我最愛的四項小菜吧~名字都是我自己亂取的拉~XD
蜜馬鈴薯有點像是蜜地瓜，鬆軟的口感搭配甜甜的滋味，
是我每次必定"續盤"的小菜~
酸辣小黃瓜脆脆的口感加上又酸辣的調味則是非常開胃，
讓你一口接著一口吃不停，每每覺得分量實在太少~:p
辣拌魚板也是香辣好吃的一道，超合我這愛吃魚板的胃的!!
而美乃滋沙拉呢，則是我自己情有獨鍾拉~
Iverson 覺得吃多有點甜膩~ XD

 

以上，是黃小魚愛吃的亞城韓國料理小彙整~
口味方面純屬個人意見，
但基本上介紹得這三家韓國餐廳應該都算是評比不錯的店家，
喜歡吃韓國菜的人，不妨都去嘗試看看囉~
而我呢，則是要好好把握在亞城所剩不多的日子，
好好的把韓國料理吃個夠!!!!



<餐廳資訊>
So Kong Dong
地址 : 5280 Buford Hwy NE #C
         Atlanta, GA 30340
電話 : (678) 205-0555
Hours : Mon, Wed-Thu；Sun 9:30 am - 10 pm；Fri-Sat 9:30 am - 11 pm

Cho Dang Tofu House
地址 : 5907 Buford Hwy NE
         Atlanta, GA 30340
電話 : (770) 220-0667

Woo Nam Jeong Stone Bowl House
地址 : 5953 Buford Hwy  #107
         Atlanta, GA 30340 (at Seoul Plaza )
電話 : (678) 530-0844
Hours: Mon-Tue, Thu-Fri 11 am - 10 pm；Sat 11 am - 11 pm；
           Sun 12 pm - 10 pm