韓式辣炒年糕

前幾天突然很想吃辛辣的東西，剛好上次 Hyewon 去韓國超市幫我們買的韓式辣炒年糕材料一直沒拿出來用，
所以，就趕緊作了這道簡單的韓式料理來解解饞啦～
韓式辣炒年糕的韓文是『떡볶이』，發音Dok bo gi ～
Dok 就是年糕的意思～
其實一般在韓劇看到的那種路邊小販賣的辣炒年糕並沒有添加甚麼料，
只有簡單的年糕＋甜不辣而已～
重點是在辣椒醬的口味跟年糕的口感～
不過基於自己本身的口味跟健康均衡的考量，
我還是參考了一般餐廳會添加的一些蔬菜作搭配，
希望能讓整道菜的顏色可以更豐富，也更料多實在囉～
雖說這道料理其實十分簡單也沒啥特別的食材，
不過，我覺得那鮮紅多汁的模樣總是讓人食指大動～
所以拉～在這邊跟大家分享一下我的料理步驟吧～

材料:

年糕
韓式辣椒醬
韓式甜不辣(外觀類似我們的魚板，但吃起來是甜不辣的口感) 
洋蔥
Napa(類似我們的大白菜)
紅蘿蔔
蔥
【註】：
Napa的部分Hyewon說他們習慣用高麗菜，不過我總覺得這邊的高麗菜都不怎麼好吃，尤其是美國本土品種，
跟台灣又嫩又鮮甜的高麗菜根本不能比～
所以在這邊我很少會買高麗菜來煮，大部分都是以Napa來取代高麗菜的角色～

作法:

1. 將洋蔥、Napa、紅蘿蔔、甜不辣切絲，蔥切成長段。

2. 年糕用溫(熱)水稍微泡軟，約5~10min。

3. 起油鍋，加入蔥白爆香後，再將洋蔥、紅蘿蔔加入稍
    微拌炒出香味後，放入白菜並加入適量的水稍微悶煮
    一下子，時間的長短取決於你喜歡的蔬菜脆度。

4. 接著再把甜不辣放進鍋中稍微拌炒一下後，即可加入
    適量的韓式辣椒醬將之煮到滾。(喜歡又甜又辣的口感
    的話，可以再加些糖)

5. 放入泡好的年糕，一直煮到湯汁收至濃稠即可。

6. 加入綠色蔥段快速翻炒幾秒後即可起鍋。

上菜囉～

個人心得：
1. 雖然說將蘿蔔切絲比較好炒軟，視覺上也比較漂亮，
    但是我覺得切蘿蔔絲還真是有點小麻煩呢～尤其是我
    手邊又沒有台式的大菜刀，切那硬梆梆的紅蘿蔔還真
    有點累人～下次大概會偷懶改成切片或切小塊了吧～

2. 參考網路上的食譜，大家都會先將年糕泡在溫水或熱
   水後再加入鍋中烹煮。理由是可先將它泡軟，此外也
   比較不會互相沾黏成一大佗。
   不過我覺得若有這項預備動作的話，年糕下鍋烹煮的
   時間就不宜過長，以免的煮到太爛反倒讓年糕沒有彈
   性，失去QQ的口感囉～

3. 因為是第一次使用韓式辣椒醬，不知道它的口味如
    何，所以並沒有添加很多去調味，也因此顏色看起來
    並沒有韓劇上的那般鮮紅亮麗。
    加上拍照時湯汁都已經沉在盤底，好像看不太到辣椒
    醬汁的存在～冏
    不過沒關係，我跟Iverson都愛吃辣，下次可以再多
    加一點辣椒醬加強風味跟賣相，ㄏㄏ～
    不過要提醒一下，韓式辣椒醬的確挺嗆辣的喔～比較
    不敢吃辣的人要酌量添加喲～

今天菜鳥廚房之五四三就分享到這，下回見囉～