絕對讓你吃到舌頭發麻的道地四川菜：滿天紅～

還記得小時候很愛吃川菜的我，
每次在大人決定要帶我們一群小蘿蔔頭去哪吃大餐時，
總是跟其他小孩格格不入的提議想吃川菜～
想也知道，這樣無厘頭的提議絕對會遭到否決，
可是不知打哪來的堅持，
我總是抱著一絲希望可以吃到香辣美味的四川菜..........

話說我最近不知道是吃錯甚麼藥，口味上越來越『嗜辣如命』，
無時無刻都想吃點辛辣的東西～
So～川菜館絕對是滿足我口腹之慾的首選囉～
今天亞城美食筆記本要跟大家介紹的是郭瓊、張匡推薦的四川菜：滿天紅～
當天我們一共點了四道菜，
分別為『山城辣仔雞丁』、『川北辣涼粉條』、『水煮豆花魚』和『酥炸肥腸』～

山城雞丁是把雞肉剁成極小塊狀，裹上一層麵皮後酥炸～
光看那些又多又紅的辣椒，就知道它的辣勁不在話下了～
尤其是加了超多花椒粒下去炒，
那股讓你頭皮發麻的麻辣感後勁十足，真是讓人又愛又恨啊～
另外，雞肉香酥的口感也跟一般的雞丁不太一樣，
我覺得還挺適合當下酒菜哩～

川北辣涼粉條則像是前菜，
又酸又辣的醬汁搭配晶瑩剔透的粉條，
非常的清爽開胃～
感覺上是一道熱量頗低的川北美食，
衝著吃多不會發胖，一般女生應該都會很喜歡吧～

水煮豆花魚呢，更是香辣夠勁～
它的調味跟台灣川菜館頗有名的水煮牛肉很像，
只不過把牛肉換成魚肉～
雖然我還是覺得牛肉好吃些，
但是我覺得這道菜的精髓倒是在它搭配的豆腐花上～
鋪在底層的豆腐不僅豆香四溢，
加上充足的吸收整個麻辣湯底後，
真的是超級下飯的喔～
我覺得主角魚肉還要出色幾分呢！

最後，是四道菜裡面唯一不算辣的酥炸肥腸～
我覺得這道菜的調味很棒，不僅將肥腸清理的蠻乾淨的，
也醃漬的非常入味～
唯一的小缺點是，肥腸有點炸過頭了，
以『阿基師』的說法就是口感『太柴』了～
另外，如果可以口味再清淡一些些會更好～
(但相對的好像就不那麼下飯了？)

由於這四道菜都蠻下飯的，
我跟 Iverson 當然忍不住添了好幾碗白飯～
也因為這樣四道菜只勉強吃完了兩道，
『持家』的我們，想當然爾把剩下的水煮魚跟山城雞丁打包回去拉～
其實算一下這樣吃還蠻划算的耶～
中餐加隔天的晚餐一次搞定，一個人才不到15塊錢～

最後，美食筆記本跟大家提醒一下，
有別於台灣的川菜著重在辣味的調配上，
道地的四川菜不僅口味更為『重鹹』(台語)，
其讓人吃到讓人吃到冒火噴汗的原因，
不在於只是辣而已，而是在於它的『麻』～
或許在台灣很少吃到口味那麼麻辣的東西，
因此即便是最近超哈辛辣食物的我，
連吃了兩餐也有一點點吃不消哩～
不過，『滿天紅』真的是很多大陸人推薦的道地四川美食，
喜歡吃辣的朋友們真的可以去體驗一下喔～