快速上桌的幸福料理：京醬肉絲

最近美國牛吵得沸沸揚揚，在老爸苦口婆心的耳提面命下，
難得聽話的小魚開始"鑽研"起其他的肉類料理。
吃膩了一層不變的滷肉，京醬肉絲這道鹹中帶甜的新口味果然令人越吃越『唰嘴』。
看著 Iverson 滿足的表情，即使不是甚麼山珍海味，也算是一道幸福料理吧？

京醬肉絲準備起來真的一點都不費力，
連我這種刀工差強人意的菜鳥，也能在10分鐘內輕鬆上桌。(扣掉醃肉不可避免的需要一點時間入味外)

★食譜參考楊桃文化線上烹飪教學
【材 料】：里肌肉 300g、大蔥一支
               (或一般蔥2~3支亦可，小魚私心推薦大蔥，因為吃起來比一般的蔥多了一股天然的甜味。)

【調 味 料】：甜麵醬2大匙、糖1茶匙、清水2大匙

【醃 料】：酒1大匙、醬油1大匙、太白粉1/2大匙、糖1小匙

【步驟】：
1. 將里肌肉切絲後放入調配好的醃料中醃約20~30分鐘備用。
2. 趁醃肉空檔將大蔥的蔥白部分切成細絲平鋪在盤底備用，並將調味料預先於小碗中調製完成。
3. 於鍋中加入4~5大匙油，油燒熱後放入醃好的里肌肉絲，以大火快炒至約8~9分熟，撈起瀝油備用。
4. 取步驟3中剩餘的油1小匙，加入調製好的調味料先炒至色澤油亮，
    再將步驟3的里肌肉絲加入拌炒均勻＆熟透後，盛盤於蔥白絲上即可。



刀工仍有待加強的菜鳥廚師『成果發表』～

你可以再靠近一點～
雖然因為功夫還不夠，肉絲切得不夠細，但醬色油亮的肉絲看起來還是挺誘人的。
記得要搭配底下的蔥絲一起入口喔～


這道菜因為加了甜麵醬，不僅香氣十足，油亮的色澤更是讓整道菜在視覺上加分不少！
千萬別擔心會油膩，在蔥絲的完美搭配下，絕對是道下飯又不膩口的好菜！！
推薦給大家囉～