土司一直是 Iverson 的最愛,
來美國後他一直很想要買一台麵包機自製土司麵包來吃~
然而網路上推薦的好用麵包機( Panasonics &象印)價錢都蠻貴的,Iverson 實在買不下手,
所以他很有恆心的在網路上找尋便宜又口碑好的品牌~
皇天不負苦心人,終於讓他找到一台價格平易近人,
評價也還蠻不錯的麵包機:Sunbeam 5891 Bread Maker 拉~
有了麵包機,自己動手做土司、麵包真的一點都不難喲!
只要把材料依序放進去,選取所需要的功能,
就可以翹著二郎腿等著吃香噴噴熱騰騰的土司拉~
然而,事情不是『憨人』想的那麼簡單,
其實最大的瓶頸是在於材料的配方拉!!
不幸的是,Sunbeam 這台麵包機最常被詬病的地方,就是原廠提供的配方很糟糕~
所以拉~如何獲得合適的配方成了首要任務!
除了以神農氏嘗百草的精神自行摸索比例跟添加物外,
最佳的捷徑就是上網查網友分享的『秘方』,
以縮短嘗試錯誤的時間和減少吃不完的失敗品~
不過因為 Sunbeam 是美國的牌子,在台灣的使用者少之又少,
要搜尋配方還真不是件簡單的事情~
加上每個人對口味和口感的要求不同,因此在配方上仍然有很多需要微調的地方~
今天要跟大家分享的是可可湯種土司~
湯種土司以口感鬆軟為主要訴求,相信大多數的人對 7-11 的湯種麵包都不陌生吧~:P
不過湯種麵包製作上比較麻煩一點點,需先在前一天準備好所謂的『湯種麵糰』,
放置冷藏庫 overnight 後再與其他材料放到麵包機裡混合~
其實先前我們就有依照網路食譜做過基本的白土司和葡萄乾白土司,
不過因為忘記拍照,一直拖到現在才給大家看一下我們的最新成品~
先來看個出爐照吧~
成品的顏色比較深一點,因為我們外皮的部分選擇的 Medium 的火候,加上可可粉本身的顏色,
所以土司整體呈現的是偏褐色的感覺~
(PS. 小小的黑點點不是『臭火搭』喔~是我強迫 Iverson 加進去的少量葡萄乾拉~:P)
外皮很酥很香,裡面的則是口感綿密而紮實,吃的出甜甜的自然麵粉香~
可可味沒有想像中的重,不過還是比白土司增添了一份巧克力的香濃滋味~
下面來個土司的切面特寫吧~
PS. 由於機台不同配方會有所差異,因此在這邊我就不多說明可可湯種土司的材料比例囉~
自己做土司真的好吃又便宜喔~
持家的我們會好好珍惜這台平民級的麵包機,
雖然功能不像網友狂推的『夢幻機種』那麼多那麼讚,
但可以吃到料好實在、口味自由選擇的麵包也是種幸福拉~
下回來嘗試紅豆土司吧~
壞心的慫恿想自己做麵包的人,快點灑錢去買我們的夢幻機種:Panasonics 或是象印吧~
快點加入DIY麵包的行列喔~(招手)
哇!麵包,我的最愛.
你爸說;哪天我們兩老[獨立]生活時,基於是麵包的同好者,這對老夫老妻可以連續一個禮拜以麵包為主食,想想看,到時候我這位老主廚偷得浮生半日閒,多麼悠哉好命啊!