三杯雞之終於可以名正言順地買下"覬覦"已久的砂鍋

來到美國自己走入廚房後，終於可以理解為什麼婆婆媽媽那麼喜歡採買一些鍋具～
漂亮又好用的鍋具除了可以讓人作菜時的心情大大提升，
還能讓簡單的家常料理在賣相上大大的加分～
砂鍋，就是小魚一直覬覦已久的『慾望清單』之一～
但礙於宿舍的空間真的挺小的，實在不該隨性的亂買東西來佔據已經幾乎要爆滿的小窩。
小魚一直忍到上個月，在網路上看到三杯雞令人垂涎三尺的圖片後，
終於讓我忍不住把砂鍋買回家拉～

【材 料】
  雞翅8~10隻、薑片5~6片、蒜5~6粒、辣椒1條、蔥2支、九層塔適量

【調 味 料】
  麻油一大匙、醬油一大匙、米酒一大匙(前三樣就是所謂的三杯)、細冰糖1大匙、五香粉少許、
  白胡椒少許、烏醋1/4大匙

【步驟】
1.雞翅洗淨剁成小塊；蒜粒用菜刀拍打、薑切片、辣椒切段、蔥切段。
2.將雞肉加入滾水中川燙去血水後瀝乾，再加入油鍋中炸到表面微微呈金黃色後撈起備用。
3.另起油鍋加入薑片、蒜粒、辣椒段、蔥段爆香後，將步驟2炸過的雞肉放入鍋內。
4.加入所有調味料拌炒，收汁前放入九層塔一起拌勻。
6.蓋上砂鍋鍋蓋後，將少許米酒往鍋蓋上淋，嗆出味道後，即可熄火上桌。

※以上作法是參考楊桃文化的食譜自己稍微調整過的。

由於這幾天討厭的『大姨媽』來，這道三杯雞拖到今天才終於有力氣嘗試看看。
所以，早早預備買好的九層塔有點黑掉了～
上桌前沒了翠綠的九層塔點綴，為了擺盤好看，立刻打給好鄰居Winnie 擋點香菜來替補一下。
嘿嘿～三五好友住在同一棟的好處就是這樣，下個樓借蔥要蒜都不成問題～

雖然在炸雞肉的時候稍微被油爆噴到，手忙腳亂了一下，但成品自己還挺滿意的哩～
小小可惜的地方是九層塔有點枯萎了，香氣稍微減低了一點。

在最近盡量不要吃牛肉的狀況下，又多了一道新菜色可以選擇～
這樣，Iverson 才不會被我的豬肉料理瘋狂轟炸到『聞豬色變』拉！