懷念的好味道：冬菜鴨

冬菜鴨一直是小魚懷念中的好味道，
除了台南住家附近從小吃不膩的鴨肉小吃攤外，
還有一個另小魚念念不忘的原因………………

老實說，這道菜做起來非常簡單，
不過對小魚來說，這可是一道充滿愛的料理呢！！
想當初，冬菜鴨可是 Iverson 親手做給我吃的第一道菜喔！！
一向沒有在過情侶『三大節』的我們，即使在熱戀期，也蠻少給對方驚喜的～
不過，看似不浪漫的 Iverson 不時會做出一些貼心的舉動，
所以即使沒有豐盛的情人餐、大大的禮物，
小魚還是保有很多美好的回憶～
至於你問我 Iverson 煮的好不好吃，
所謂『愛情是盲目的』，
喔，不不不，是『真愛無敵』拉，
那一鍋愛心料理的滋味，當然是勝過小魚家附近那位擁有20幾年經驗的老師傅手藝囉～

咳～又不小心放閃了～ Iverson 一定又要叫我低調一點了～

言歸正傳，快來看看我們今天煮的冬菜鴨冬粉吧～

<冬菜鴨冬粉>

材料：全鴨一隻、冬菜50g、米酒、少許鹽巴、冬粉

步驟：
1. 將全鴨剁成塊狀，以滾水川燙後放入鍋中～

2. 於鍋中加入2500~ 3ooo c.c 的水，煮滾後加入米酒、冬菜繼續以小火烹煮約20min~30min。
    過程中取湯汁試味道，不夠鹹的話可以加入少許鹽巴調味。

3. 取另一小鍋煮沸水後，加入冬粉煮 7~10min 後將煮熟的冬粉撈起至於碗中。
    (PS.一般冬粉大多不耐煮，不過我們在超市買的號稱煮不爛，所以得花多一點時間)

4. 將煮好的冬菜鴨湯淋入碗中與冬粉伴勻即可。

步驟真的超級簡單的吧～
不過最麻煩的莫過於要將整隻鴨『解體』了～
這可是需要『壯丁』幫忙的哩～
嘿嘿～不用說這艱鉅的任務當然是交給可憐的 Iverson 囉～
BTW，不知道是不是美國的鴨特別肥，煮起來的湯汁非常的油，
為了健康著想，我們還得仔細的將浮在上面的『鴨油』盡量撈掉哩～
還好這一大鍋可以煮個好幾餐，應該算是『值回票價』的一道料理啦～

各位客倌，你餓了嗎？