Iverson 欽點的滷豬腳

從來沒有跟我要求過要三餐要吃甚麼的 Iverson ，
今天下午破天荒的跟我說他想吃豬腳飯～
已經『荒廢廚事』好一段時間的我，當然要馬上滿足一下 Iverson 的口腹之慾拉～

材料：
豬腳               約1kg                      
醬油               約一米杯的量(由於美國的豬肉比較腥，米酒我有多加一點)
可樂               易開罐1罐                
蒜頭               數瓣
米酒               1/3杯量米杯            
五香粉            適量
八角               四顆                         
白胡椒粉         適量
薑                 4~5片                        
蔥                 2根

做法：

1. 先將蔥切段、薑切片、蒜頭切片～
    (PS.有大菜刀的話用刀背拍碎蒜頭會比較夠味)

2. 豬腳放入熱水中川燙幾分鐘去血水，可加入一兩片薑去腥～ 
    重複川燙動作兩次以確實將豬腳處理乾淨備用～

3. 把豬腳和其他材料均放入悶燒鍋中，再加足以淹蓋豬腳的水量～

4. 以先開大火煮至沸騰後，繼續以悶燒鍋燉煮約15分鐘熄火待自然洩壓～
    (悶煮時間依個人喜歡的口感而定，煮越久越軟爛囉～)

上菜囉.......................................

ㄏㄏ～很簡單的一道菜吧～
(謎之聲：就說 Iverson 是很好養的乖孩子吧～
 如果跟我說想吃佛跳牆、東坡肉之類的功夫菜，豈不難倒菜鳥廚娘我～:P)
不消一個小時的時間就可以讓整個房間香味四溢了～
真要感謝郭瓊跟張匡送給 Iverson 的生日禮物—『悶燒鍋』哩～
因為這可幫我省下很多滷東西燉東西的時間呢！

<菜鳥廚師小叮嚀>：
1.  添加可樂的用意在於加速豬腳的熟爛，亦有上色之功用，可讓豬腳顏色較為鮮豔好看～
     (謎之聲：以往我滷肉從來不加可樂的～但可能是中了美國人的毒，近日來特愛喝可樂～
      so，就加了試試看吧～)

2.  若嫌口味不夠重可再添加鹽，切勿一直追加醬油的量，免得滷出來的豬腳『黑馬馬』的賣相不佳～

3.  可添加花生下去滷風味更佳～另外將多餘滷汁拿去滷筍乾或其他蔬菜也超好吃的喔～

4.  聽說豬腳先炸(或煎)過再滷更好吃～不僅可以增添外酥內Q的口感，還可先將豬腳的油份逼出來～
    但個人比較懶而且偏好軟爛的口感，所以直接下鍋滷囉～