簡單又下飯的家常韓式烤肉

喔ㄏㄏ～大家應該看出我的企圖了吧～
沒錯沒錯～黃小魚又來裝賢慧拉！！
誰叫我又邪惡的 PO 了一篇網購心得文～
So～只好比照上次辦理，跟大家介紹一下我的新菜色：家常韓式烤肉囉～

話說從小在台南長大的我，飲食上傳承了南部人的習慣，
總愛在食物裡面多多少少添加一點糖下去調味～
也因之，韓式餐館裡那種醃的甜甜辣辣的韓式烤肉一直深得我心～
由於亞城的韓國人比例算高的，在韓國超市裡不難買到形形色色的韓式調味料，
所以，做一道簡單家常韓式烤肉並非難事～


我認為這道菜的調味並不難，反倒是肉類的選擇上要多加留意一點～
大方向就是盡量挑選比較薄的肉切片，因為醃漬的時候比較好入味，
烤的時候也可以較為均勻的熟透～
(PS. 若肉片太厚了時常會有那種『外焦內生』的窘境～)
由於我比較偏好牛肉的口感，因此在這邊我買的是火鍋用的冷凍牛肉薄片～
一般亞洲超市( ex：Farmers、H-mart )裡都有那種唰唰鍋專用的冷凍牛肉片，
然而喜歡『獨樹一格』的 Iverson 『誤打誤撞』幫我揀選的" rib eye slice "，
我覺得肉片更薄更嫩，而且每磅的價格還比較便宜哩～


碎碎念那麼多，還是趕快簡單的跟大家介紹一下這道菜的料理方式吧～

【韓式家常烤肉】

★ 材料：
冷凍牛肉薄片( rib eye slice )     500~600g
洋蔥     半顆
辣椒     3根
蒜頭     6~7 瓣
大蔥     2根
醬油     1~2匙
鹽       適量
韓式烤肉醬     7~8湯匙
蜂蜜(或糖)      1匙

★ 步驟：
1. 將洋蔥切絲、大蔥切段、辣椒斜切、蒜頭切碎或壓成泥～

2. 將切成適度大小之肉片盛裝於容器中，
    加入韓式烤肉醬、蒜泥(末)、辣椒、蜂蜜、醬油、蔥段以及適量的鹽巴均勻攪拌～

3. 將調味好之肉片以保鮮膜或塑膠袋外罩容器後冰存冰箱醃漬數小時～(我都習慣晚上弄，然後醃 overnight )

4. 將洋蔥絲均勻的鋪在肉上，加入適量的水增加醃汁的量以稍微淹過洋蔥，
    接著將醃料再次與食材攪拌均勻後即可送入烤箱～

5. 以約 180℃ ( 375℉ ) 烤個約 20~30min ，最後灑上少許蔥花即可～


上菜囉！！！！

這道菜真的又簡單又下飯喔～
像我這樣做一次的量，都可以配上兩三餐的飯哩～

ㄏㄏ～騷包的來變點花樣吧～
那就是學韓劇裡面常有的鏡頭：包在生菜裡面一起吃啦！！
順便配上自製的韓式辣蘿蔔以及台式泡菜解解膩囉～

【菜鳥廚師的小小心得：】
1.  如果比較怕肉腥味的人，也可以加入少許薑末去腥～
     因為我是用牛肉片較無腥味，所以我就不額外加了～

2. 蒜頭的部分若懶得切碎也可以直接用菜刀稍微拍碎即可～
    但因為我有專門壓蒜頭的小工具，所以直接把它壓成蒜泥～
    這樣一來蒜頭的香味好像會更明顯，比較適合我這種重口味的人～

3. 其實正宗的韓式烤肉應該是加入麥芽糖增添香甜風味的～
    但因為手邊沒有麥芽糖，所以改以蜂蜜代替～
    加入白糖亦可，只是我覺得液體糖漿似乎比較好攪拌均勻～

4.  添加醬油只是為了讓肉片上色好看，不然單加鹽巴調味增加鹹度也是可以的～

5.  因為想把先前已切好的辣椒先用完，這次我加的辣椒是2條墨西哥辣椒 ＋ 1條泰國小辣椒～
     可是一點都不辣啊！！！！

    喜歡吃辣的朋友們可再增加辣椒的量喔～ 

6. 因為我的肉片鋪的比較厚一層，所以烤到一半的時候我有拿出來稍微再翻拌一下讓整體受熱均勻～
    一般來說，只要聞到烤箱飄出迷人的烤肉香，就表示可以拿出來開動拉～


7. 醃漬肉片的時候其實也可以把洋蔥一起加進去醃～
    但因為我捨不得『血本』用掉很多韓式烤肉醬，因此醃料的量並不是非常的多～
    因此若要連同洋蔥一同蓋過醃漬，我得事先加水將醃料的體積增大～
    然而這樣一來，相對的醃料的濃度會比較低，我擔心會讓肉醃的不夠味～
    so~我的作法是在烤之前才加入洋蔥和水～
    嫌麻煩的人可以一起下去醃沒關係，說不定洋蔥本身還可以增添風味呢！


看了照片有沒有挑起各位客倌的食慾啊？？
(謎之聲：沒有也要說有！！！不然黃小魚怎麼有理由再PO下一篇的邪惡網購分享文呢～科科)
希望大家會喜歡我今天介紹的這道家常韓式韓式烤肉囉～
菜鳥廚房下回見拉～